Nestrukturální sacharidy

Nestrukturální sacharidy (NSC) jsou sacharidy, které se vyskytují ve formě jednoduchých cukrů, škrobů a fruktanů v rostlinách. Na rozdíl od strukturálních sacharidů, které tvoří buněčné stěny (jako celulóza, hemicelulóza a pektin), jsou nestrukturální sacharidy snadněji stravitelné a poskytují rychle dostupnou energii. NSC jsou důležitou složkou výživy mnoha zvířat, včetně hospodářských zvířat, koní a zvířat v zájmových chovech.

Složky nestrukturálních sacharidů

• Jednoduché cukry:

  • Monosacharidy: Jednoduché cukry, jako je glukóza a fruktóza.
  • Disacharidy: Cukry složené ze dvou monosacharidů, například sacharóza (běžný stolní cukr) nebo maltóza.

• Škrob:

  • Škrob je polysacharid složený z mnoha jednotek glukózy. V rostlinách slouží jako zásobní látka energie, která je pro zvířata snadno stravitelná enzymy v trávicím traktu.

• Fruktany:

  • Fruktany jsou polysacharidy, které se skládají převážně z molekul fruktózy. Některé rostliny, zejména trávy, mohou akumulovat vysoké hladiny fruktanů, které slouží jako energetická rezerva.

Význam nestrukturálních sacharidů ve výživě

• Zdroje rychle dostupné energie:

  • NSC jsou důležitým zdrojem energie pro zvířata, protože jsou rychle metabolizovány na glukózu, která může být okamžitě použita pro svalovou aktivitu, růst a další životní procesy.

• Metabolické zdraví:

  • Správné množství NSC v krmné dávce je klíčové pro udržení metabolického zdraví, zejména u zvířat náchylných k metabolickým poruchám, jako jsou koně, kteří mohou trpět laminitidou (onemocnění kopyt) při nadměrném příjmu NSC.

• Role v reprodukci a růstu:

  • NSC jsou klíčové pro zajištění dostatečné energetické rezervy během období intenzivního růstu nebo reprodukce.

• Vliv na fermentaci v trávicím traktu:

  • U přežvýkavců (např. krav, ovcí) jsou NSC fermentovány mikroby v předžaludcích, což produkuje těkavé mastné kyseliny (VFA), které jsou hlavním zdrojem energie pro tato zvířata. Při nadměrném příjmu však může dojít k acidóze, což je nebezpečný stav způsobený nadprodukcí kyselin.

Potenciální rizika spojená s vysokým obsahem NSC

• Metabolické poruchy: Přebytek NSC ve stravě může vést k obezitě, inzulínové rezistenci, nebo dokonce k metabolickým poruchám, jako je laminitida u koní.
• Trávicí problémy: Nadměrný příjem NSC může způsobit poruchy trávení, včetně koliky u koní nebo acidózy.
• Výživa zvířat: Udržování správného poměru NSC v krmné dávce je klíčové pro optimální zdraví a výkonnost zvířat.

Nestrukturální sacharidy jsou klíčovým aspektem výživy zvířat, které je třeba pečlivě sledovat a řídit, aby se předešlo negativním účinkům spojeným s jejich nadměrným příjmem.